誰知道玉米排骨湯的做法是什么？
2020-02-17 14:20:11
玉米排骨湯的做法：玉米排骨湯是一道食補湯品，主要食材是玉米和排骨，主要烹飪工藝是燉。
玉米排骨湯的做法：1、排骨放燒開的水里過一下水，把排骨里的血沫冒出來，然后撈出排骨洗干凈。2、洗干凈的排骨倒入鍋中，水一次性加足。3、蔥切成段，姜切片，放入鍋中，蔥段煮軟后撈出。4、胡蘿卜去皮切成片，可以根據自己的喜好切出花型。（也可以不切花型，胡蘿卜切的在兩公分到三公分的厚度左右，因為煮的時間比較久，切的太薄容易軟爛）5、玉米去皮去須切成段狀。6、排骨煮30分鐘后把切好的玉米和胡蘿卜全部放入鍋中，繼續煮20至30分鐘。（具體煮多久要看排骨的大小和玉米的鮮嫩有關，如果排骨比較粗肉厚煮的時間久一點，玉米盡量不要選太嫩或者太老的，太嫩煮了玉米粒容易癟，太老的口感差，買的時候建議扒開玉米皮挑一挑）7、關火前10至15分鐘左右加入適量的鹽，攪拌一下，讓鹽在湯里混合均勻，過十幾分鐘關火就可以了。湯里的油脂可以在關火后用勺子撇出來，根據個人需求。
玉米排骨湯的做法：1.燉湯的時候一定要把水一次性加滿，這樣燉出來的湯才會有營養也比較香。 2.切胡蘿卜的時候盡量不要太薄了，如果太爛會不好吃，如果喜歡帶皮的胡蘿卜也可以不小削皮，根據個人喜好。 3.鹽不要提前加，提前加鹽肉質會變 硬，口感差。