高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。 　　從2002年5月28日起銷往歐盟的壓力設備類產品必須進行壓力設備CE認證，符合壓力設備指令Pressure Equipment Directive 97/23/EC。歐盟承壓設備指令 更新為 2014/68/EU，新指令將于2016年七月強制實施。高壓鍋屬于壓力設備產品，所以出口到歐盟需要按照PED指令辦理CE認證。 　　“CE”標志是一種安全認證標志，被視為制造商打開并進入歐洲市場的。CE代表歐洲統一(CONFORMITE EUROPEENNE)。在歐盟市場“CE”標志屬強制性認證標志，不論是歐盟內部企業生產的產品，還是其他國家生產的產品，要想在歐盟市場上自由流通，就必須加貼“CE”標志，以表明產品符合歐盟《技術協調與標準化新方法》指令的基本要求。這是歐盟法律對產品提出的一種強制性要求。 　　高壓鍋CE認證辦理流程： 　　1.制造商(以下簡稱申請人)向檢測機構提出口頭或書面的初步申請; 　　2.申請人填寫申請表，將申請表、產品使用說明書提供給檢測公司實驗室。 　　3.工程師確定測試標準及測試項目并報價; 　　4.申請人確認報價，雙方簽訂服務合同，并pay認證費用; 　　5.申請人將樣品和有關技術文件送至檢測機構; 　　6.實驗室進行產品測試及對技術文件進行審閱; 　　7.如果檢測不合格或者技術文件不符合要求，實驗室將及時通知申請人; 　　8.申請人對產品進行改進或者修改技術文件; 　　9.實驗室對改進后的產品進行重測及審閱修改后的文件; 　　10.若產生整改或者重測費用，實驗室將向申請人發出補充收費通知; 　　11.申請人根據補充收費通知要求pay費用; 　　12.實驗室向申請人提供測試報告以及CE符合。