夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有外型美觀、安裝容易、操作方便等特點。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。可傾式夾層鍋 全自動夾層鍋夾層鍋分為：帶攪拌、不帶攪拌；結構方式分為：可傾式、立式；加熱方式分為：電加熱、燃氣加熱、蒸汽加熱。不帶攪拌夾層鍋：通常適用于無粘度的物料，如大量燒水、全自動夾層鍋煮雞蛋等。具有受熱面積大，外型美觀、安裝容易、操作方便等特點。帶攪拌夾層鍋：通常用于粘稠比較高的物料，如粥、化糖。其中攪拌有普通攪拌和刮底攪拌之分，至于使用哪種類型，要根據物料的粘稠來決定。可傾式夾層鍋

技術參數：
全自動夾層鍋1、容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。 2、結構形式：分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。 3、鍋體材質：①內鍋體不銹鋼，夾套、支架碳鋼、外涂防銹漆；②內外全不銹鋼。 4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。 5、攪拌轉速：36r/min（可以根據客戶要求來選定一定的轉速）；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌。 6、支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；全自動夾層鍋②可傾式鍋體：槽形支架式。 7、設備配置：表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等（立式結構）。 8、可傾式夾層鍋體可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。 注：夾套工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結構等可根據客戶特殊要求定做。可傾式夾層鍋

使用說明：
全自動夾層鍋夾層鍋安裝步驟：1、擰緊撐架的兩顆緊定螺釘，搖轉鍋體時，兩端的進水管和出水管不允許隨鍋轉動。2、安裝完畢，對攪拌式夾層鍋，全自動夾層鍋應作空車試運檢查，待各傳動部件運轉正常后，方可投產使用3、進氣后，如接頭處漏氣，可旋緊螺帽，直到不漏為止。可傾式夾層鍋

采購須知：
燃氣加熱夾層鍋設備保養： 1、經常檢查進氣管路以及設備管路，不允許出現漏氣現象。 2、設備工作一段時間后，請對傳動機構的蝸輪及蝸桿處進行清潔及潤滑，以延長設備的使用壽命。 3、設備的排煙罩工作時會產生高溫，禁止用身體部位碰觸！！ 4、進汽管和出水管接頭漏汽，當旋緊螺帽不解決問題時，應添加或更換填料。 5、壓力表應定期檢查，如有故障及時調換和修理。 6、設備工作一段時間后，請對傳動機構的蝸輪及蝸桿處進行清潔及潤滑，以延長設備的使用壽命可傾式夾層鍋