多效蒸發形式是將某種或某幾種蒸發器前后串聯，合理控制各蒸發器的蒸發溫度和真空度，后效蒸發使用前效蒸發產生的二次蒸汽作為熱源的蒸發形式，其特點是節省蒸汽，減少冷卻水耗量。針對不同的物料和蒸發要求，可以分為多效強制外循環蒸發機組，多效降膜蒸發機組，多效刮膜蒸發機組，也可以根據要求把兩種或兩種以上的蒸發形式進行組合，形成組合多效蒸發機組，以實現特殊的工藝過程，如雙效降膜加三效強制循環蒸發機組，降膜蒸發加刮膜蒸發機組。多效蒸發一般合理的效數為二效、三效、四效，對于有 機溶劑的蒸發。由于一般有機 溶劑的熱焓較低，多次利用價值不大，一般選擇雙效蒸發;對于大蒸發量水蒸發機組，由于一次蒸汽用量較大，雖然經過多次運用，仍有利用價值，所以選擇較多的效數;但效數到了一定程度后，節省的能源很少，設備投資卻成倍數上升。