"本品溶于水后粘性大、粘合能力強，可粘合生鮮豬肉、雞肉、牛肉、羊肉、純肥膘等碎原料肉，適合于將加工過程產生的邊角料肉進行重組，制作肉卷、肉片等產品。
本品可吸收10倍水，溶于水后粘性大，低溫條件下可將生鮮碎肉進行重組；本品不依賴于鹽溶蛋白，可粘合純肥膘；粘合肉耐凍融，耐高溫油炸或水煮；可將原料肉增重20%左右，提高出品率，降低成本。