本品與蛋白反應(yīng)性強(qiáng)，可與蛋白交聯(lián)產(chǎn)生彈韌性結(jié)構(gòu)，工藝簡單，易操作。制作出彈韌性強(qiáng)的千葉豆腐等產(chǎn)品。
青島德慧創(chuàng)立于1996年。專業(yè)從事海洋紅藻---天然食用膠（ 瓊脂）的研究、開發(fā)和生產(chǎn)，是以藍(lán)色經(jīng)濟(jì)為導(dǎo)向的泛藍(lán)高新技術(shù)企業(yè)。 德慧擁有一支研發(fā)、生產(chǎn)和銷售團(tuán)隊(duì)；與中科院海洋所及高等院校開展了廣泛而深入的科研合作，開發(fā)和應(yīng)用天然食用膠的能力和水平得到不斷提升。