本設備采用脫油筒低速轉動，上部均勻加料，使物件均勻裝入脫油筒內，而后由變頻器自動控制，脫油筒低速運轉，逐步增速至工作轉速，帶有油液的物件經高速離心，通過多孔脫油筒筒壁將物件與油液分離，分離后的油液被甩至外筒體內壁，匯集后由出油口排至盛油盤，完成物件的脫油過程。 脫水機的主要部件是內膽，內膽四周布有小孔，待脫水的食品就放在內膽中。電動機通過皮帶帶動內膽高速旋轉。于是產生很大的離心力，水分因此通過內膽上的小孔被甩出去，被收集后統一排出。