屠宰設備應用廣泛，對它的要求也越來越高，這就要求提高屠宰設備生產(chǎn)企業(yè)的水平和競爭力。怎么做呢？要提高我國屠宰設備生產(chǎn)企業(yè)的水平和競爭力，需做到以下3點： 1、要抓緊實施人才、專利、技術標準戰(zhàn)略。要快速提升屠宰設備的生產(chǎn)加工水平，就必須吸引、引進高水平科技人才，給他們創(chuàng)造施展才華的環(huán)境和空間。同時在研發(fā)創(chuàng)新過程中注意知識產(chǎn)權(quán)保護，積極申請專利，生產(chǎn)出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的設備。更重要的是要結(jié)合行業(yè)管理部門盡快制定符合我國國情的技術標準，使我國屠宰設備生產(chǎn)實現(xiàn)標準化、系列化。 屠宰工藝采用流水線生產(chǎn)，從非清潔區(qū)開始隨工藝流程逐漸進入清潔區(qū)。非清潔區(qū)設有待宰、淋浴、放血、燙毛等工序，半清潔區(qū)設有胴體加工、同步檢驗、副產(chǎn)品加工等工序；清潔區(qū)設有兩段冷卻、剔骨分割、包裝、鮮銷、入庫等工序。